化學實驗室儀器設備的問題與風險主要包括以下幾個方面：

1. 儀器設備的性能問題：有些儀器設備可能存在性能不佳的問題，如靈敏度不夠、分辨率不高、穩定性不好等，這些問題可能導致實驗結果不準確或者無法滿足實驗要求。
2. 儀器設備的操作風險：化學實驗室的儀器設備往往涉及到危險物質和危險操作，如果操作不當或者缺乏安全防護措施，可能會引發安全事故。
3. 儀器設備的維護保養問題：儀器設備的維護保養不到位，如缺乏定期檢查、清洗、更換零部件等，可能會導致設備故障或者縮短設備使用壽命。
4. 儀器設備的使用記錄問題：有些實驗室可能沒有建立完善的使用記錄制度，導致設備的使用情況無法追溯，不利于設備的維護和管理。
5. 儀器設備的檔案管理問題：一些實驗室可能沒有建立完善的儀器設備檔案管理制度，導致設備的維護和管理變得困難。

針對以上問題與風險，可以采取以下措施進行防范和管理：

1. 建立完善的儀器設備管理制度，包括設備的購置、使用、維護、保養、報廢等環節的管理制度。
2. 加強儀器設備的操作培訓，確保操作人員能夠正確使用設備，避免操作不當導致的安全事故。
3. 建立完善的安全防護措施，如使用安全柜、佩戴個人防護用品等，確保操作人員的安全。
4. 建立完善的使用記錄制度，確保設備的使用情況能夠追溯，有利于設備的維護和管理。
5. 建立完善的儀器設備檔案管理制度，確保設備的檔案信息完善、準確，有利于設備的維護和管理。